La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!
Des artichauts cuits farcis de légumes. Une entrée que j’aime beaucoup et que je commande souvent en Turquie. Pour les artichauts choisissez-les fermes, les feuilles cassantes et bien serrées, la coupe du pédoncule doit être fraiche et franche sans trace...
BATRAKH OU BOUTARGUE OU POUTARGUE
Le batrakh est une spécialité culinaire de plusieurs pays méditerranéens : on la trouve dans quelques pays du pourtour méditerranéens comme l’Italie, La Turquie et l’Egypte. Les Japonais en sont très friands et la connaissent...
FROMAGE FRAIS MAISON AIL ET FINES HERBES
Le fromage frais maison, c’est simple, pour la réalisation. Vous pouvez ajouter de la présure mais comme le vinaigre et le jus de citron peuvent être utilisé. J’utilise le citron qui est meilleur comme il est de...
CHAKCHOUKA SAUCE POUR TOUS VOS POISSONS
Une sauce qu’on prépare beaucoup lors de la saison des petites sardines ou friture ou bezree ou poisson. Je la sers pour accompagner le poisson frit ou grillé. Une recette très facile à faire et bien juteuse avec...
TARTINE AUX CHAMPIGNONS A LA PROVENCALE ET AVOCATS
Une petite entrée fraiche pour votre table de fête et qui est super en hiver comme en été en tartine tiède ou froide. Auteur: Amal Type de recette : tartine aux champignons à la provençale et avocats...
FASSOULYA A3RIDA EN SALADE, HARICOT BLANC GIGANTE
Une salade de saison que je fais souvent en Hiver avec des haricots blancs frais que je congèle et qui sont toujours de saison maintenant au Liban. Une salade que nous apprécions beaucoup qui est rafraichissante...
BASILIC
Mes plantes de basilic sont et en pleine floraison, je les coupe et je les réduit en purée en rajoutant de l'huile d'olive et du sel. Puis je les congèle de cette façon mon basilic est prêt pour les recettes ou j'utilise de la basilic. Auteur:...
KEBBEH AU FOUR FARCI D’AUBERGINES
Une entrée que nous aimons beaucoup mes enfants et moi. Que je prépare souvent quand je ne sais plus quoi faire avec tous les aubergines du jardin. Je plante plusieurs pieds et plusieurs variétés. Une recette typiquement...
PIMENT VERT ET TOMATE CERISE A L’INDIENNE
Une entrée ou un accompagnement avec un plat indien ou un curry, c’est délicieux et en plus cela prend 10 minutes à préparer. Nous avons adoré et je l’ai déjà préparé plusieurs fois. Super délicieux !!! Une recette...
PIZZA D’AUBERGINE (SANS PATE)
L’aubergine pizza est très à la mode cette année chez les blogueurs culinaires, une recette qui est ne prend pas beaucoup de temps à faire et qui sent bon l’été. Au Liban, nous aimons beaucoup les aubergines. Les variétés...
SALADE GRILLEE A L’ANCIENNE OU SLATA MECHOUIA
La salade grillée à l’ancienne slata méchouia du terroir bônois est originaire de Annaba en Algérie, on la trouve en Tunisie presque similaire et diffère quant aux ingrédients et à la préparation. C’est une...
Une recette de fèves vertes en purée comme le fameux houmous. Les fèves vertes sont pelées et lavées et cuit à la vapeur. Pour une entrée ou un apéro c’est très bon. Auteur: Amal Type de recette : fèves vertes Cuisine : libanaise Temps de Préparation:25...
GRATIN CRUMBLE DE CHOU RAVE
Depuis 3 ou 4 ans nous voyons ce légume de nouveau dans nos étals au Liban, un légume plein de vitamines, des fibres, de la vitamine C, vitamine b9, du calcium et du potassium. Ce légume peut être mangé cru ou cuit. Il a un...
BEIGNET DE PATATE DOUCE AU CURRY
Des beignets de patates douces au curry sans gluten, j’ai utilisé de la farine de pois chiche. La coriandre fraiche donne un goût sublime à ces beignets ainsi que le curry. J’ai frit la moitié et l’autre moitié je les...
VERRINES AVOCAT AUX LEGUMES
Comme c’est la saison au Liban, j’en profite de les préparer de plusieurs façon, en dip, en verrine et dans des petites assiettes. Avec ce confinement nous essayons de manger ce qu’on a au jardin, car le pire nous ne pouvons...
GUACAMOLE, SALADE D’AVOCAT OU DIP AVEC THERMOMIX OU SANS
Avec cette trempette vous pouvez faire plusieurs recettes, et ajoutez beaucoup d’ingrédients mais la base est simple. Il s’agit d’avocat, jus de citron jaune ou vert, les deux feront l’affaire,...
PATATES DOUCES GRILLÉES AU FOUR
Les patates douces sont riche en fibres, faible en index glycémique, riche en vitamine A, B6, B3 ET Riche en cuivre et en manganèse, diminue les risques de cancers et de pathologies cardio-vasculaires. Améliore les fonctions...
Fatteh de Pourpier ou Bakleh
Le pourpier est un légume appartenant à la famille des portulacacées. Il apporte un peu de fraicheur durant l’hiver. Il se consomme crue en salade comme cette recette ou cuit comme des épinards en fatayer ou cuit avec du bourghol....
La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!
/image%2F0625966%2F20210812%2Fob_dea98a_img-7204.jpg)
…
/image%2F0625966%2F20210305%2Fob_0aba94_batrakh-posting-amal-9609.jpg)
/image%2F0625966%2F20210119%2Fob_5044f8_cheese-tartare-posting-amal-4927.jpg)
/image%2F0625966%2F20210117%2Fob_69132a_chakchouka-posting-amal-4102.jpg)
/image%2F0625966%2F20201219%2Fob_55a157_champignon-a-la-provencale-posting-am.jpg)
/image%2F0625966%2F20201213%2Fob_06bc09_fassoulya-salade-posting-amal-4074.jpg)
/image%2F0625966%2F20201205%2Fob_c54219_basilic-posting.jpg)
/image%2F0625966%2F20201106%2Fob_2be88c_kibbeh-aubergine-posting-amal-3376.jpg)
/image%2F0625966%2F20201025%2Fob_17e467_piment-indien-posting-amal-3605.jpg)
/image%2F0625966%2F20200924%2Fob_8de65b_aubergine-pizza-posting-amal-1353.jpg)
/image%2F0625966%2F20200905%2Fob_68b5c4_salade-mechoui-posting-amal-3312.jpg)
/image%2F0625966%2F20200419%2Fob_1e33c5_feve-verte-dip-posting-amal-4541.jpg)
/image%2F0625966%2F20200410%2Fob_614845_chou-rave-posting-amal-0539.jpg)
/image%2F0625966%2F20200406%2Fob_4f1ab4_beignet-patate-douce-posting-amal-9919.jpg)
/image%2F0625966%2F20200325%2Fob_002776_lguacamole-verrine-posting-amal-9833.jpg)
/image%2F0625966%2F20200318%2Fob_8397e8_lguacamole-new-posting-amal-9891.jpg)
/image%2F0625966%2F20191222%2Fob_62f57b_patates-douces-au-four-posting-amal-6.jpg)
/image%2F0625966%2F20191010%2Fob_239994_fatteh-bakleh-posting-amal-8529.jpg)
