SORBET ABRICOT

SORBET ABRICOT

Un sorbet tout à fait délicieux du nouveau livre de Christophe Felder, le plus c’est l’ajout de citron qui donne du pep à ce sorbet. Le sorbet fait maison est le plus facile à faire, un sirop, des fruits et nous avons un bon sorbet, frais sans produit chimique et superbe.

Auteur : Amal

Type de recette : sorbet abricot  

Cuisine: française

Temps de Préparation:40 minutes

Temps de Cuisson: 0 minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

1 quinzaine d’abricot

Le jus d’un gros citron

20 cl d’eau minérale

130 g de sucre semoule

Préparation :

Coupez et dénoyautez les abricots, arrosez-les de jus de citron et mixez afin d’obtenir 500 g de fine pulpe de fruits. Tamisez le tout au travers d’un tamis fin. Réservez au frais.

Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre semoule, à 50◦C environ, afin de faire fondre le sucre. Laissez légèrement refroidir ce sirop.

Versez le sirop tiédi sur la pulpe d’abricots et mélangez bien.

Turbinez sur votre sorbetière.

Débarrassez le sorbet dans un récipient glacé et mettez au congélateur.

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SORBET ABRICOT