Biryani épices
Ces épices aussi sont pour les plats Indiens, trés bon. Je vais publié une recette avec ces épices.
Ingrédients :
- 50 g de poivre noir (bhar assouad)
- 50 g de poivre doux (bhar hélou)
- 50 g de clou de girofles (kibich kourounfol)
- 50 g de coriandre sèche (kouzbara yabsé)
- 50 g de cumin (kamoun)
- 50 g de cardamone (hab al hal)
- 50 g de gingembre (janzabil)
- 50 g de cannelle (ourfa)
- 50 g d’ail séché (facultatif)
- 50 g de paprika
- 50 g de curcuma (a3ekdeh safra)
Préparation:
Réduisez en poudre dans un mortier ou un robot tous les ingrédients secs.puis vous pouvez les conserver au congélateur.
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