JUS D'AMAREDDINE ET ORANGE, JUS D'ABRICOT SECHE
Une boisson que nous buvons en Eté et pendant le mois de Ramadan.
Quamareddine ou Amareddine est une pâte d’Abricot séchée.
- Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine Soulef du jeu a choisi l’ingrédient : L'abricot pour être la vedette de ce mois. »
- Auteur : Amal
- Type de cuisine :Libanaise
Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson :0 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédient :
- 200 g de pâte d’Abricot Amareddine
- 1 litre d’eau
- 4 oranges leur jus
- 2 citrons leur jus
- 100 g à 200 g de sucre
Préparation :
Dans un bol, coupez en petit morceau la pâte d’abricot. Ajoutez l’eau et laissez reposer 10 h au réfrigérateur, en remuant de temps en temps.
Le lendemain, ajoutez le jus des oranges et des 2 citrons sur la pâte fondue.
Ajoutez le sucre en petite quantité d’après votre choix sucré ou moins sucré.
Vous pouvez le faire sans ajouter du jus d’orange et de citron. Et le boire nature.
Versez dans des verres avec des glaçons.
Ce jus se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Dans le temps, comme la saison d’Abricot était florissante. Ils ont trouvé un moyen d’utiliser ces abricots frais en les mixant avec du sucre et le cuire puis le versé dans des grandes plaques huilées (à l’huile d’olive) et les faire séchées sous un soleil de plomb jusqu’à la formation d’une pâte. Nous obtenons un confit d’abricot parfumé à l’huile d’olive. Maintenant cette pâte d’abricot séchée est faite industriellement.
Cette pâte d’amareddine est utilisé pour des desserts sucrés comme les glaces, les boissons, les nougats ou nature et pour des mets salés.
L’abricot sec conserve ses caractéristiques nutritionnelles de l’abricot frais en proportions 4 à 5 fois plus grandes excepté pour la vitamine C insignifiante.
Cinq fois plus énergétique dans sa version sèche, c’est le fruit sec le plus riche en potassium, très riche en fibres et en bêta carotène (précurseur de la vitamine A) très utile pour améliorer la vision. En antioxydant aussi ( sorte d’antirouille pour nos cellules).
source: ooreca.fr
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Amareddine, Jus d’Abricot Séché
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