CONFITURE DE CLEMENTINE

CONFITURE DE CLEMENTINE

Une confiture de saison, qui commence au mois de Novembre et finira fin Décembre. Puis ce sera la saison des mandarines, qui sont aussi bonnes en confiture puis il y aura les kumquats.

Auteur: Amal

Type de recette : confiture de clémentines

Cuisine : libanaise

Temps de Préparation : 60 minutes  

Temps de cuisson : 120 minutes

Pour : plusieurs personnes

Ingrédients :

1 kilo de chair de clémentines

800 g de sucre

1 citron son jus

Préparation :

Rincer les clémentines. Les éplucher et éliminer les petites peaux blanches.

Faire blanchir 2 fois quelques écorces 5 minutes à l’eau bouillante puis les rafraichir, les égoutter et les couper en fin bâtonnets.

Couper la clémentine au milieu en ronds (plus facile d’ôter les pépins),

Détacher les quartiers, peser. Mettre le sucre dans une bassine à confiture avec 20 cl d’eau, les quartiers de clémentines et le jus de citron. Faire cuire environ 1 heure ou moins à partir de l’ébullition en mélangeant souvent.

Vérifier la cuisson en faisant le test de la confiture. Verser quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l’assiette. La confiture doit couler doucement. Puis mixer avec le mixeur plongeur et  ajouter les écorces, laisser la confiture au feu quelques minutes.

Ecumer si nécessaire et verser immédiatement dans les pots stérilisés, fermer et retourner les pots quelques minutes, puis les remettre à l’endroit pour les laisser refroidir.

Prendre 100 ml du liquide de la confiture et faire cuire les écorces de clémentines pour 10 à 15 minutes à feu doux, ajouter ces écorces à la confiture avant d'éteindre de 15 minutes. 

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Comments

[guy59600]

une jolie confiture avec de bonnes tartines pour le petit déjeuner
excellent après--midi

[Amal Fetouni Ghaddar]

Elle est trop bonne, bisous.

[la cuisine de poupoule]

Voilà une bonne confiture
Bonne journée
Bisous

[Amal Fetouni Ghaddar]

Merci beaucoup, bisous.

[missfujii.]

Excellent, j'en ai fait une il n'y a pas très longtemps. Je garde ta recette sous le coude

[Amal Fetouni Ghaddar]

Oui, elle est trop bonne, bisous.