Hoummous Aux Carottes
Dés que j’ai su que c’était les CAROTTES comme ingrédient pour la ronde recette autour d'un ingrédient, je me suis dit que c’était le temps de préparer ce dip ou trempette. Depuis le temps que la recette était à essayer, en plus je voulais quelque chose qui sorte de l’ordinaire, merci Samar et Soulefa et notre chère marraine Samia pour ce jeu.
Auteur: Amal
Cuisine : Américaine
Type de recette : Trempette
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 20 minutes
Pour: 5 personnes
Ingrédient:
- 1 cuillère à soupe de graines de carvi (carawya)
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (couzbara yabsseh)
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin (kamoun)
- 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de carotte coupées en Julienne
- 100 g de pois chiche cuit et égoutté
- 1 gousse d’ail écrasée dans un mortier
- ½ tasse de jus de carotte ou de l’eau
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 50 g de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de Miel
- 1 cuillère à café de piment fort harissa
Préparation
Faites rôtir les graines de carvi et les graines de coriandre sans huile dans une poêle après 2 ou 3 minutes ajoutez les graines de cumin laissez au feu mais sans les brûler, en mélangeant toujours puis les mettre dans une assiette pour arrêter leur cuisson. Réservé.
Laissez refroidir les graines puis réduisez-les en poudre dans un mortier.
Chauffez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez les carottes coupées en Julienne. Faites cuire les carottes pendant 10 minutes à grand feu puis 10 autres minutes à petit feu, ajoutez les pois chiches et le tiers des épices moulues bien mélangés. Laissez au feu pendant quelques minutes puis laissez refroidir.
Dans le robot électrique réduisez les carottes, les pois chiches, le beurre de cacahuète, le jus de citron, le jus de carotte, la gousse d’ail, le sel et le poivre en purée.
Rectifiez l’assaisonnement.
Rôtissez les cacahuètes dans une poêle, puis ajoutez le miel dessus. Faites caramélisés. Versez ce mélange sur un papier sulfurisé bien à plat. Laissez refroidir et coupez-le en gros morceaux.
SERVEZ: AVEC UNE CUILLERE DE HARISSA , DE L’HUILED’OLIVE ET DES CACAHUETES CARAMELISEES.
« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Samia a choisi l’ingrédient : La carotte pour être la vedette de ce mois. »
Samia (nuances culinaires) avec des gaufres de carottes
Coco de Nice du blog "Cuisine en folie" avec un Capuccino de carottes au gingembre, orange et piment d'Espelette, chantilly au cumin
Dyen du blog "Tout simplement fait maison" avec des beignets de carotte
Samar du blog "mes inspirations culinaires" avec le Gateau Carrot cake
Soulef du blog "Amour de cuisine" avec un Roulé de carottes au boursin
Chantal du blog "la cuisine de Blanche" avec un carrot cake
catalina du blog "Le blog de Cata" avec un ragoût de légumes - Chakalaka
Natly du blog "Une cuisine pour voozenoo" avec une Mini tourte aux carottes, orange et veau
Maman ça déborde du blog "maman ça déborde" avec des Boules carotte et noix de coco.
PrettyPendants du blog "merveilles et gourmandises" avec un carrot cake vegan et sans gluten, glaçage sans sucre
Michèle du blog "croquant fondant gourmand" avec des Flans de carottes
Chris du blog "la cuisine facile de Chris" avec des croquettes de carottes au cumin, sésame et pavot
Fabienne du blog "Famoh - blog de cuisine" avec un velouté carotte cumin
Rosa du blog "La cuisine de Rosa" avec des carottes au four épicées
Michelle du blog "Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison" avec des dômes de carottes curry coco et sa mousse de chèvre
Keskonmangemaman du blog "keskonmangemaman" avec un carott cake végétalien aux amandes
Julie du blog "Passion Cuisine de Julie" avec un Tatin de carottes au cumin et reblochon.
Gabrielle du blog "Petite cuillère et Charentaises" avec des chaussons à la carotte et au chèvre
Emeline du blog "Vite fait… bien cuisiné" avec un cake moelleux carottes et fanes.
Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec un Velouté de carottes au gingembre
Fleur de thé du blog "Fleurs de thé" avec des Mini carrot cake
Justin du blog "The Garden Of Delights" avec un tatin de carotte façon carrot cake
Amal du blog "la cuisine d'Amal" avec un hoummous de carotte
Flo du blog "Au Fil du thym" avec des croustillants de carottes au St Marcellin
Marion du blog "Marmotte cuisine!" avec des brioches à la cardamome, aux carottes et aux fruits confits.
Patty du blog "je cuisine donc je suis" avec des carottes à la sicilienne au marsala
Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandise" avec des Galettes de carotte et courgette au chèvre
Martine du blog "Kilomètre 0" avec une soupe carottes orange
Brigitte du blog "Les filles, à table!" avec une Purée de carottes épicées
Delphine du blog "Oh, la gourmande.." avec un Parmentier de gésiers aux carottes
Chrystel du blog "Entre rire et cuisine" avec une quiche boeuf-carottes
Emau du blog "la Table de Clara" avec un carrot cake
Sarah du blog "Le Sucré Salé d'oum Souhaib" avec une soupe carotte céleri gingembre
Mel du blog "Melencuisines" avec un carrot cake
Laetycuisine du blog "LAETYCUISINE.OVER-BLOG.COM" avec un gratin de carottes et pommes de terre au mascarpone
Salima du blog "c'est Salima qui cuisine" avec des flans de carottes
Lina du blog "Safran Cannelle" avec des carottes rôties aux épices
Hoummous Aux Carottes
Commenter cet article