Financiers au Thé Vert et aux Graines de Pavot
Une recette de financier avec du Thé en poudre matcha, et des graines de pavot. Du fameux Chef Eric Kayser du livre L’atelier Gourmand. Super vous allez aimer, et à la place de la farine, j’ai utilisé de la maïzena de cette façon ce gâteau sera sans gluten.
Pour : 8 personnes
Cuisson : 14 minutes
Ingrédients
- 65 g de beurre
- 115 g de sucre glace
- 55 g d’amandes en poudre
- 1 pincée de levure chimique ou ½ cuillère à café de baking powder
- 2 cuillères à café de thé en poudre matcha
- 35 g de farine ou de maizena
- 2 blancs d’œufs de 30 g chacune
- 2 cuillères à café rases de graines de pavot
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou aux micro-ondes. Préchauffez le four à 160°C (th 5-6). Dans un bol, travaillez le sucre glace, les amandes en poudre, la levure, le thé et la farine.
Dans un saladier ou le bol d’un robot, fouettez les blancs d’œufs à petite vitesse et incorporez petit à petit le mélange précédent, puis le beurre fondu.
Beurrez le moule (sauf si vous utilisez un moule en silicone). Versez-y la pâte, parsemez de graines de pavot et enfournez pour 15 minutes.
Les moules classiques mesurent 9,5 cm x 5 cm ou 7,5 cm de diamètre.
Les mini-financiers se font dans des moules en silicone demi-sphère de 3 cm de diamètre.
SERVEZ AVEC UN BON THE OU UN CAFE
Commenter cet article